Innovasjon med fiskeskinn i fokus
I starten av januar 2025 inviterte vi relevante aktører for å jobbe i fellesskap med idéer til nye produkt og nye marked for fiskeskinn fra ulike arter.
Deltagerne fikk først påfyll i form av eksklusive og rykende ferske resultater fra Møreforsking i tillegg til nytenkende inspirasjonsforedrag. Deretter var det tid for å brette opp ermene og engasjere seg i workshop-samarbeid som utfordret til å tenke nytt rundt potensialet for fiskeskinn.
Fiskeskinn som pluss-produkt
Restråstoff fra fiskeindustrien har de siste årene fått stadig større kommersielt fokus. Det som tidligere ble kastet, har nå blitt verdifulle næringskilder for både mennesker og dyr.
Med Idélaben, i regi av NCE Blue Legasea, avsluttes et større forskningsprosjekt som har pågått gjennom 2024, finansiert av Skaparkraft-midler fra Møre og Romsdal Fylkeskommune. Prosjektet som er ledet av Møreforsking, hadde som mål å finne verdipotensialer i fiskeskinn fra villtorsk, sei, oppdrettstorsk og oppdrettskveite. Konsortiet består videre av bedriftspartnerne Nordnesgruppen AS, Nordic Halibut AS og Ode AS. Rundt 27 deltakere fra 17 ulike bedrifter og organisasjoner var til stede på arrangementet på ÅKP Blue Innovation Arena, NMK i Ålesund.
Fiskeskinn på menyen
Deltakerne fikk både høre, snakke om og smake på fiskeskinn. Studenten Leander Giske Hjelle fra NTNU serverte snacks laget av fiskeskinn sammen med tre medstudenter, som har jobbet med fiskeskinn i en studentbedrift i samarbeid med Atlanterhavsparken. En stor takk til Atlanterhavsparken for levering av spesiallaget snacks for anledningen!
Mange av deltakerne hadde tatt med seg vareprøver eller produkt av fiskeskinn, noe som skapte en fin utstilling og samlingspunkt i pausene. Alle fikk se og føle på den gode kvaliteten i produkt fra skinnjakker, sko, klokker og lommelerke - til kosttilskudd og kollagen fra villfanget torsk i Nord-Atlanteren.
Fremtiden i fokus
NCE Blue Legasea arrangerte i 2022 et lignende arrangement som resulterte i oppstart av to forskningsprosjekter om fiskeskinn. Engasjementet fra alle involverte er drevet av ønsket om å utnytte hele fisken og skape mest mulig merverdi av råstoffet.
I dagens samling presenterte prosjektleder Møreforsking resultat fra forskning gjennomført i tidligere faser av prosjektet. Tematikken gikk både på egenskapene til fiskeskinnet fra ulike arter, og et dypdykk inn i den industrielle kapasiteten, ressursutnyttelse og verdipotensialet av økt videreforedling i dag og årene fremover.
Deretter sørget næringsaktørene Seagarden AS v/ Rune Paulsen og Norsk Fjordskinn AS v/ Marianne Mørck for påfyll av inspirasjon i forkant av workshopen.
Ser på mulighetene
I workshopen arbeidet deltakerne i grupper ledet av Elisabeth Remøy fra Entreprenørskap ÅKP. Det ble vist stor kreativitet og samarbeidsevne mellom næringsaktører, forskning og FoU. Målet var å komme frem til konkrete nye produkter og markeder for ulike arter fiskeskinn, og øke bevisstheten om mulighetene for dette pluss-produktet.
Workshopen resulterte i flere gjennomgående trender som peker på fremtidige muligheter for bruk av fiskeskinn:
Bærekraft: Det var en sterk interesse for miljøvennlige løsninger som kan erstatte plast, polyester og eksotiske materialer.
Helse og skjønnhet: Kollagen ble fremhevet som et nøkkelprodukt for både helse (kosttilskudd, energidrikker) og skjønnhetsindustrien (kosmetikk, anti-aldringsprodukter).
Mat og ernæring: Det var stor variasjon i forslagene her, feks sunnere matvarer, snacks og drikker med høy proteinverdi.
Medisinsk bruk: Sårbehandling, brannsår og hudtransplantasjoner ble identifisert som sentrale anvendelsesområder med høyt potensial.
I hjertet av vår visjon
"Bærekraft og sirkularitet er essensielt i alle ledd. Ikke minst i tider med kvotenedgang og strammere økonomi må man tenke alternativt for å ha flere ben å stå på. For NCE Blue Legasea handler det om at vi ønsker å bidra til å øke verdien – og bærekraftig utnyttelse – av marint råstoff, styrke våre medlemmers posisjon i markedet og være en pådriver for samspill og sirkularitet i hele verdikjeden. Vi føler dette prosjektet treffer midt i hjertet av vår visjon," forteller Silje Synnes Bjørke, prosjektutvikler hos NCE Blue Legasea.